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每50kg柿果，用生石灰1.5～2.5kg。先用少量的水把生石灰溶化，再加水稀释，水要淹没柿饼。每天轻轻搅拌一次，3～4天即可脱涩。如能提高水温，则能缩短脱涩时间。用这种方法处理，脱涩后的柿果肉质脆。对于刚着色、不太成熟的果实效果特别好。但是脱涩后果实表面附有一www.nfysw.com层石灰，不太美观；若处理不当，会引起裂果。
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