怎么做凉皮的方法教程，做凉皮的的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：面粉200克、黄瓜1根、韭菜1根、大蒜1根。

(资料图)

2、在面粉中加入少许盐和水，揉成一团，静置一会儿。

3、开始洗脸，加水，不断用手挤压面团。水会变成粘稠的淀粉水。

4、找一个又细又高的容器，把洗好的淀粉水过滤到容器里，继续重复洗的过程，把淀粉水过滤出来。

5、大概换三四次水，水就基本变清了，剩下的就是面筋了。面筋用少许酵母发酵30分钟以上，然后放入蒸笼蒸熟备用。

6、过滤后的淀粉水静置4小时，会看到淀粉和水层。倒掉上面的清水，只留下下面的淀粉糊，搅拌均匀。

7、找一个不粘平板，舀入适量面糊，转动盘子，让面糊铺满盘子。

8、蒸锅烧开水后，放入披萨盘中，盖上盖子蒸2分钟。

9、蒸好的凉皮，可以看到大气泡。

10、流水下冲洗，捞出凉凉的米线，又细又有光泽。重复以上过程，做好所有的冷面。

11、将准备好的凉皮切成自己喜欢宽度的细条。

12、把凉皮切好，放在盘子里。黄瓜也切丝，韭菜切段，放凉水里煮。

13、少量芝麻酱加水分几次，让开水冷却，做成顺滑的酱。

14、在凉面中加入黄瓜丝和韭菜，芝麻酱和酱，最美味的凉面就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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